黑暗料理王蒜香煎牛排?

蒜香煎牛排 用料 牛排 1塊 油 一勺 大蒜 8瓣 黑胡椒 適量 黃油 一小塊 紅酒 半勺 海鹽 適量 蒜香煎牛排（九分熟也可以鮮嫩多汁）的做法步驟 步驟 1 牛排提前兩天放冷藏，完全解凍后用廚房用紙擦干血水，兩面抹海鹽和食用油靜置半小時(shí)。 步驟 2 鐵鍋大火燒到冒煙改中火，立即放入牛排，同時(shí)蓋上鍋蓋（重點(diǎn)），半分鐘左右掀開鍋蓋放入黃油和大蒜頭，同時(shí)翻面煎另一面，繼續(xù)蓋鍋蓋煎一分鐘。兩面各煎兩分鐘后磨黑胡椒碎，噴入紅酒，繼續(xù)鍋蓋蓋一分鐘即可出鍋 步驟 3 出鍋后靜置5分鐘左右，大蒜頭也軟糯了 步驟 4 切開依然柔嫩多汁，蓋鍋蓋煎因?yàn)楸Ａ袅怂?，所?分熟也不老

煎牛排用什么白酒?

以下是一些建議使用的白酒： 白蘭地：白蘭地是一種常用的烹飪烈酒，可以帶來果香和醇厚的口感。它可以用于煎牛排，幫助去除肉腥味，增加風(fēng)味。 干邑：干邑是法國一種著名的白蘭地，味道香甜，適合烹飪。在煎牛排時(shí)，可以使用干邑來提升牛排的口感。 威士忌：威士忌具有獨(dú)特的煙熏和橡木香，可以為牛排增添復(fù)雜的風(fēng)味。在煎牛排時(shí)，可以使用威士忌來調(diào)味。 朗姆酒：朗姆酒具有獨(dú)特的甘蔗香和果香，可以為牛排增添一些熱帶風(fēng)味。在煎牛排時(shí)，可以使用朗姆酒來調(diào)味。

紅葡萄酒 一般來說都是紅酒配紅肉,白酒配白肉。 牛排是紅肉所以配紅酒。 因?yàn)榕Ｅ趴诟袧夂?較為油膩所以應(yīng)選擇解百納型紅酒。 最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。

求!法式紅酒焗牛排的做法?

材料 "牛排 300g","紅酒 200ml","白葡萄酒 15ml","黑胡椒 20g","鹽 5g","蠔油 10g","水淀粉 20ml","黃油 30g","檸檬 半個(gè)","黃瓜 半根","西蘭花朵 4朵","迷你胡蘿卜 2個(gè)" 做法 1:牛排洗凈瀝干水，雙面撒上約10g黑胡椒、鹽，腌制10分鐘。 2:將腌制好的牛排浸泡在紅酒里，紅酒沒過牛排腌制半小時(shí)。 3:將黃瓜刨長片、檸檬切角、西蘭花切小朵、迷你胡蘿卜切半。 4:熱鍋下黃油，倒入西蘭花加鹽、5g黑胡椒翻炒，加白葡萄酒噴香出鍋備用。 5:熱鍋下黃油，倒入迷你胡蘿卜，放耗油、鹽、黑胡椒，加入沒過胡蘿卜一半的水量。煮至胡蘿卜熟，大火收汁出鍋備用。 6:熱鍋燒橄欖油下腌制好的牛排，兩面煎3分鐘左右即可。 7:將泡牛排的紅酒倒入煎牛排的鍋里，加水淀粉勾芡燒厚。 8:黃瓜片擺盤，配西蘭花、迷你胡蘿卜、檸檬角。 9:牛排擺盤，澆上燒好的醬汁。

原料：150G-300G精牛肉、兩瓣蒜、70ml的紅酒（超市買的，很便宜）、1/3個(gè)紅蔥（紫洋蔥）。調(diào)料：黑胡椒、鹽。做法：1、牛肉洗干凈，切成一厘米厚的片狀，蒜和紅蔥切末（這些在超市里都可以買到）；2、用刀背拍牛肉，不要怕拍爛，我大概拍了五分鐘，切忌力度不要太過猛，力度大會(huì)使肉質(zhì)松散；3、放入黑胡椒、鹽，加２０ＭＬ的紅酒腌制，最好腌１－２個(gè)小時(shí)左右，我是中午腌的，下午做的，時(shí)間長了點(diǎn)，最好肉質(zhì)不要太嫩；4、上鍋煎前裹一層水淀粉，平底鍋放油，小火煎制，先一面煎五分鐘，再翻面煎兩分鐘即可。這樣煎出來的大概是七成熟；5、起鍋后，等十分鐘再調(diào)汁。鍋中放少許油，放入蒜末和紅蔥末，翻炒出香味后，倒入剩下的紅酒，放入黑胡椒和少許鹽，熬幾分鐘就可以出鍋了，澆在牛排上就可以了。

煎牛排最正宗的做法?

食材準(zhǔn)備 牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。 制作步驟 1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片，隨機(jī)用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；

1、把牛里脊肉洗凈用刀背拍松。 2、放入容器中，用鹽、黑胡椒碎、橄欖油和檸檬汁把肉的兩面均勻的涂抹一遍，腌制至少一個(gè)小時(shí)以上。 3、準(zhǔn)備好所需的配菜，西蘭花掰成小把，胡蘿卜切片，土豆切成小塊。 4、鍋中添適量清水燒開后，滴入幾滴橄欖油，放入西蘭花和胡蘿卜焯出過涼水備用。

做法 1、牛排用玻璃瓶或肉錘子拍松。 2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時(shí)。 3、剁碎蒜頭和洋蔥。 4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

食材：紅酒、白砂糖、牛排、黃油、黑胡椒味牛肉調(diào)料、海鹽、檸檬、大蒜、西蘭花。 做法:牛排從冷藏室拿出來，用廚房紙巾，吸干水分， 吸干水分的牛排，放入黑胡椒粉、海鹽、調(diào)料，煮鍋倒入紅酒煮沸之后放入白砂糖，紅酒煮至很多氣泡，有粘稠感，顏色紅亮，熄火，熱鍋，切一小塊黃油，放入鍋里軟化，倒入蒜煸炒香，調(diào)至高溫，放入腌制好的牛排煎至外皮焦脆，翻轉(zhuǎn)另外一面，繼續(xù)煎至每30秒翻轉(zhuǎn)一次，根據(jù)自己喜歡的口感七成熟或全熟，煎好的牛排切成二塊，裝入盤子，加點(diǎn)裝飾食材檸檬片，在牛排上擠幾滴檸檬汁，然后把熬煮好的紅酒調(diào)料汁，淋在牛排上，還可以加番茄醬、黑胡椒醬。

原料：牛肉、紅酒、洋蔥、鹽、黑椒料、生抽、大蒜、生菜、橙子、果醬、黃油。 做法步驟： 第1步、先用果醬畫個(gè)簡單的盤飾。 第2步、用洋蔥，黑胡椒，大蒜，紅酒，生抽腌制牛肉15分鐘。 第3步、牛排用黃油煎制才好吃，黃油煎化。 第4步、放入牛排，旺火煎，才會(huì)外焦里嫩。煎好一面再煎另一面。時(shí)間長短取決你個(gè)人喜歡，喜歡生些就時(shí)間短些，我一般也就煎2分鐘左右。

厚厚的才是牛排啊，薄薄的那是牛肉片~ 2 牛排要用橄欖油，適量海鹽，黑胡椒兩面腌制下。 3 鍋?zhàn)右孪瓤諢?分鐘，讓鍋?zhàn)颖３肿銐驘岫取０央绾玫呐Ｅ欧派先r(shí)會(huì)發(fā)出滋滋滋的聲音。每面各煎1分鐘。 4

用紅酒腌漬牛肉的方法是什么呢?

紅酒可以讓牛肉的纖維軟化，用紅酒煎牛排，可以讓牛排肉質(zhì)更加鮮美、嫩滑。 紅酒黑椒牛排的做法，準(zhǔn)備材料：原切牛排150克、洋蔥1/2個(gè)、大蒜3瓣、橄欖油10克、紅酒適量、黑胡椒少許、鹽少許、蠔油1勺、白砂糖1/2調(diào)味匙、淀粉1茶匙。 1、把牛排連包裝袋放進(jìn)水中，然后加1勺鹽，加速牛排解凍。 2、牛排解凍后洗凈，然后表面涂抹上少許海鹽、黑胡椒碎、淀粉、洋蔥碎，再倒入適量的紅酒，放冰箱冷藏腌制30分鐘。 3、平氏鍋燒熱，放少許橄欖油，洋蔥爆香，然后放入腌制好的牛排，小火煎制。 4、一面煎好，翻面煎另一面，根據(jù)喜好自由選擇熟度即可。 5、牛排煎好后盛出，鍋中留底油，放蒜蓉，腌制牛排的洋蔥煸香，然后把腌制牛排的紅酒倒入。 6、加蠔油，加糖、黑胡椒碎，熬汁。 7、炒勻，醬汁濃稠時(shí)關(guān)火，將熬好的醬汁淋到牛排上即可。 8、完成。